バナナとキウイのロールケーキ

昨日の夜。

急に生クリームが食べたくなり、夕食そっちのけで思うままに作ったロールケーキ(^_^;)

生地が薄いのと、大きさが小さいのは、卵１個で作ってるからなのです。

ちなみに使った天板（！？）は、オーブントースターに付いてる天板。

長方形なのに小さくて、卵１個ケーキに最適なサイズです。。

最近、卵１個でケーキを作ることが多いのは、

☆妊婦の私が食べ過ぎない

☆夫婦２人で食べきれる

☆生クリームの使用量が少ないから、１パックでケーキが何個も作れる（これ重要！！）

という理由から。

でも本当は、オーブン一杯のロールケーキの生地を焼いたり、２１㎝の丸形で大きなケーキが作りたい！！！

これは、家族が増えてからの夢だな～～☆///

＜ジェノワーズ・レシピ＞１７㎝×２３㎝　１枚分（紙を敷く）

・卵　１個

・グラニュー糖　３０ｇ

・薄力粉　２５ｇ

・バター　７ｇ

・牛乳　２０ｇ

①卵白にグラニュー糖を少しづつ加え、固く泡立てる。

②卵黄を加えさらに混ぜる。

③薄力粉をふるいながら加え、さっくり混ぜる。

④バターと牛乳を温め、③に加えさらにさっくり混ぜる。

⑤天板に流し入れ、１８０℃で１５分（薄く色づくまで）焼く。

⑥焼き上がったら、逆さにしてすぐに紙をはがす。

＊デコレーション

・生クリーム　５０ｃｃ

・グラニュー糖　３ｇ

・バナナ　半分

・キウイ　１個

☆家庭用なら上記の分量でＯＫ。

　お持たせ用なら、天板のサイズを変えずに卵２個の倍量で作った方が見栄えがします。

　その場合、焼き時間は変えずデコレーションの生クリームを８０ｃｃ・グラニュー糖を５ｇに変える。

クランベリーとバナナのマフィン

先日、阪急の雑貨店でシリコン製マフィンカップを購入しました。
早速、マフィンを作ることに・・・
といっても、今まで美味しいマフィンを作れた試しがなく、妊娠中で体重オーバー気味のため砂糖やバターの量も気になるところ。
なので今回は、昔買った「ステラおばさんのレシピ」の本を参考に、朝食向きの軽いマフィンを作ることにしました！！


カップからはずすとこんな感じです。
できあがりの熱々をぱくっと食べると・・・外はカリッと中はふんわりしっとり(*^_^*)
ありゃ～思った以上に美味しくできてる☆///
すごく簡単なのでレシピ載せますね♪

＜材料＞シリコンマフィン型大８個分
・薄力粉　　１０５ｇ
・ＢＰ　　　小１と１／２
・無塩バター　　４０ｇ
・グラニュー糖　　３０ｇ
・牛乳　　　９０ｇ
・卵　　　　１個
・塩　　　　ひとつまみ
・バナナ　１本（フォークでつぶしておく）
・クランベリー（飾り用）　２０粒程度

＜作り方＞
① 卵をほぐしグラニュー糖・溶かしバター・塩・牛乳・つぶしたバナナを加え、その都度よく混ぜる。
② 薄力粉・ＢＰをふるいながら数回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
③ 型の８分目まで生地を流し入れクランベリーを飾ったら、１８０℃で３０分焼く。