紅茶ロール＆無花果マフィン

今日焼いたのは、『紅茶のロールケーキ』と『無花果のマフィン』

冷蔵庫に眠っていた、洋梨１個と無花果のコンポート（まだ食べれた～～）。
いつか使わないと！！！と思っていたこの２つ。
ようやくケーキに変身できました♪


『紅茶のロールケーキ』は、洋梨の赤ワイン煮を入れてます。

今回のロールケーキは、今までで一番綺麗に巻くことができた～～～！！！
やっぱり、卵を１個半にしたからかな！？
作りにくい分量だけど、残りの卵でマフィンも作れたしまあいっか～(*^_^*)

＜ジェノワーズ・レシピ～紅茶～＞１７㎝×２３㎝　１枚分（紙を敷く）
・卵　１.５個
・グラニュー糖　４５ｇ
・薄力粉　３７ｇ
・バター　１１ｇ
・アールグレイ液　２５ｇ ・・・アールグレイのティーバックに４０ｃｃの熱湯を加え濃く出す。そこから２５ｇ取っておく。
・牛乳　５ｇ

①卵白にグラニュー糖を少しづつ加え、固く泡立てる
②卵黄を加えさらに混ぜる。
③薄力粉をふるいながら加え、さっくり混ぜる。
④バター・アールグレイ液・牛乳を温め、③に加えさらにさっくり混ぜる。
⑤天板に流し入れ、１８０℃で１０分（薄く色づくまで）焼く。
⑥焼き上がったら、逆さにしてすぐに紙をはがす。

＊デコレーション
・生クリーム　８０ｃｃ
・グラニュー糖　５ｇ
・洋梨の赤ワイン煮　２切れ半


『洋梨の赤ワイン煮』は、いつもながら適当に作ったのだけれど・・・。
一応レシピを書いておきます。

①洋梨は皮をむき種を取り、リンゴのように８等分に切り分け鍋に入れる。
②洋梨が浸るくらいまで赤ワインを入れ、中火にかける。
③赤ワインが温かくなったら、グラニュー糖を加え（適量：甘いかな～というくらい）よく溶かし沸騰させる（アルコールを飛ばす）
④５～１０分位、洋梨がやわらかくなるまで煮る。
⑤冷蔵庫で冷やす。

注：ロールケーキに巻き込むときは、キッチンペーパーなどで水分を良く取る。


『無花果のマフィン』　
いつもと違うレシピで作ったら・・・しぼんでしまった(-_-)
味もイマイチで、納得いかないから次回再挑戦！！！美味しくできたらレシピ作ろう！！！
でも・・・ダンナさんは美味しい！と言って２個食べてた・・・何故！？